밀가루가 몸에 안좋은 이유, 쌀가루와의 차이, 대체할 가루는?
1. 밀가루가 몸에 안 좋다고 하는 이유사실 밀가루 자체가 ‘독’은 아니지만, 현대인이 흔히 먹는 정제 밀가루는 건강에 부담을 줄 수 있어요.주요 이유를 보면 이렇게 정리할 수 있어요. "> ● 정제 과정에서 영양소가 사라짐밀가루는 껍질과 배아를 제거하고 흰가루만 남기기 때문에식이섬유, 비타민, 미네랄이 거의 없어요.결국 포만감은 덜하지만 혈당은 빨리 올라가요.● 혈당을 빠르게 올림 (고GI 식품)빵, 케이크, 라면 같은 밀가루 음식은혈당을 빨리 올려서 인슐린 분비를 과도하게 자극해요.이런 식단이 반복되면 체중 증가, 지방 축적, 당뇨 위험까지 이어질 수 있어요.● 글루텐 문제밀에 들어있는 단백질인 글루텐은 일부 사람에게 소화 장애, 장 염증을 일으킬 수 있어요.(글루텐 민감증, 셀리악병이 있는 분들은 ..
음식 효능
2025. 7. 16.
