케톤식이요법: 저탄수화물 고지방 식단의 모든 것

케톤식이요법은 저탄수화물 고지방 식단으로 체내 대사를 전환해 다양한 건강 효과를 제공합니다. 케톤식 시작 방법, 효과, 부작용까지 모든 정보를 확인하세요.

케톤식은 탄수화물과 단백질 섭취를 제한하고 지방 섭취를 늘려 체내 대사를 케톤 생성 방식으로 전환하는 식사법입니다. 특히, 간질발작 환자나 특정 대사 질환을 가진 사람들에게 효과적인 방법으로 알려져 있습니다. 이 글에서는 케톤식의 정의부터 식사조절 방법, 허용식품과 주의사항까지 자세히 알아보겠습니다.

케톤식은 탄수화물을 줄이고 지방을 늘려 몸의 에너지 대사를 최적화하는 식단입니다.

케톤식에 대해서

케톤식은 지방 비율이 높은 식단으로, 혈액 내 케톤체를 증가시켜 간질발작을 억제하는 데 도움을 줍니다. 이 식단은 특정 의학적 상태를 개선하기 위해 설계되었으며, 의료진의 지도가 필요합니다.

# 케톤식 식사조절은 어떻게 시작하나요?
케톤식은 금식을 통해 케톤체 형성을 유도하며, 병원에서 의료진의 지시에 따라 진행해야 합니다.
# 금식 및 케톤체 형성
금식 중 혈당과 소변 케톤 수치를 지속적으로 확인하며, 수분 섭취를 제한해 케톤농도를 유지합니다.
# 식사 시작 시점
소변 케톤 수치가 충분히 높아지면(4+), 소량의 식사로 시작해 점차 열량을 늘려갑니다.

케톤식의 효과

# 간질발작 억제: 케톤체가 신경 세포의 흥분을 억제해 발작 빈도를 낮춥니다.
# 체중 감량: 탄수화물 섭취 감소로 인한 인슐린 수치 하락이 지방 연소를 촉진합니다.
# 혈당 조절: 저탄수화물 식단으로 혈당 스파이크를 줄이고 안정적인 에너지 공급을 가능하게 합니다.

금식 기간 중 주의해야 할 문제점

# 저혈당: 창백해지고, 땀, 어지럼증이 발생할 수 있습니다. 의료진의 처방에 따라 소량의 당분을 공급합니다.
# 과도한 케톤 형성: 구토, 졸음 등의 증상이 발생하면 케톤 수치를 확인하고 오렌지주스 섭취로 조정합니다.
# 케톤식 영양관리 원칙
케톤식은 케톤성 대 항케톤성 비율(K:AK ratio)과 열량, 3대 영양소 비율을 고려한 철저한 식사계획이 필요합니다.

케톤식 간단정리

케톤식 식사조절과 시작 방법

케톤식은 병원에서 의료진의 지도로 시작하는 것이 권장됩니다.

# 금식: 케톤체 형성을 위해 입원 후 24~48시간 금식을 시행합니다.
# 식사 시작: 소변에서 케톤이 충분히 형성되면 소량의 식사로 시작하여 점차 열량을 늘려갑니다.
# 식사 계획: 케톤성 대 항케톤성 비율(K:AK ratio)을 설정하고 지방, 단백질, 탄수화물 비율을 조정합니다.

허용식품과 제한식품

# 허용식품
겨자, 무가당 젤라틴, 소금, 육수, 커피 등 당질이 없는 식품은 별도의 계산 없이 섭취 가능합니다.

다음 식품은 탄수화물이 거의 없거나 미량으로 포함되어 있어 자유롭게 사용할 수 있습니다.

향신료 및 조미료 : 소금, 겨자, 무가당 젤라틴, 식초, 후추, 카페인 제거 커피, 무가당 코코아가루(1작은술)
지방 및 기름 : 버터, 올리브오일, 코코넛오일, 아보카도오일, MCT 오일
음료 : 물, 무가당 차, 커피(카페인 제거 가능)
채소 : 잎채소: 시금치, 상추, 근대
녹황색 채소: 브로콜리, 아스파라거스, 호박
기타: 콜리플라워, 오이, 셀러리
단백질 식품 : 고기: 닭고기, 돼지고기, 소고기(무가공)
생선: 연어, 고등어, 새우, 달걀, 기타 식품
아보카도, 치즈(무가공), 생크림

# 제한식품
다음 식품은 당질 함량이 높아 케톤식에서는 반드시 피해야 합니다.

당질이 많은 식품
설탕, 꿀, 잼, 시럽
롤빵, 파이, 페스트리, 샤베트, 푸딩
가공된 스낵 및 음료
쿠키, 케이크, 아이스크림, 탄산음료
곡류 및 전분
밥, 빵, 파스타, 감자, 옥수수
당분 함유 약품
당분이 포함된 감기약, 비타민 음료

실생활에서 케톤식 활용 팁

식재료 선택 시:
장보기 전에 허용식품 목록을 참고하세요.
무가당 식품과 신선한 야채를 우선 구매하세요.

# 케톤식 1끼 식사의 추가 예시
*고등어 스테이크와 브로콜리 크림스프

고등어 스테이크:재료: 고등어(60g), 올리브오일(10g), 소금(1g)
조리법: 고등어를 올리브오일에 구워 소금으로 간합니다.
브로콜리 크림스프:재료: 브로콜리(50g), 생크림(30g), 버터(10g)
조리법: 브로콜리를 삶아 생크림과 함께 믹서기에 갈아 버터를 더해 따뜻하게 데웁니다.

*베이컨 계란말이와 아보카도 스무디
베이컨 계란말이:
재료: 계란(2개), 베이컨(30g), 버터(10g)
조리법: 버터를 두른 팬에 계란을 푼 후 베이컨을 넣어 돌돌 말아 완성합니다.
아보카도 스무디:
재료: 아보카도(50g), 생크림(20g), 물(100ml)
조리법: 모든 재료를 믹서기에 넣어 부드럽게 갈아줍니다.

*버터구이 새우와 버섯 크림소스
버터구이 새우:
재료: 새우(70g), 버터(15g), 소금(1g)
조리법: 팬에 버터를 녹인 뒤 새우를 넣고 익히며 소금으로 간합니다.
버섯 크림소스:
재료: 버섯(50g), 생크림(30g), 올리브오일(5g)
조리법: 버섯을 얇게 썬 후 올리브오일에 볶고 생크림을 더해 완성합니다.

#외식할 때 주의사항
가능한 한 기름진 음식을 선택하고 탄수화물이 포함된 소스나 빵은 피하세요.
샐러드 드레싱은 무가당 오일 베이스를 요청하세요.

#식사 준비 시 주의사항
정확한 측정: 저울을 사용해 식품 무게를 정밀히 측정합니다.
조리 방법: 기름 손실을 최소화하고 정확한 조리를 위해 고무주걱을 사용합니다.

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아래 글은 제가 사용하고 있는 소변검사 키트인데요. 케톤검사도 할 수 있어서 참고로 올려드립니다.

매일 관리하셔야 하는 분 있으시면 확인해보세요.

소변검사키트 단백뇨 당뇨 혈뇨를 스틱으로 10가지, 사용방법 - 😀내 건강 지키기😀

 

케톤식은 단순한 다이어트 이상의 의미를 가지며, 특정 질환 치료를 위한 강력한 도구가 될 수 있습니다. 하지만 의료진의 관리와 정밀한 계획이 필수적입니다. 여러분이 케톤식을 시작하고 유지할 때 이 글이 유용한 지침이 되기를 바랍니다.