활꽃게, 냉동꽃게 찌기, 해감하기, 꽃게 손질, 세척방법🦀🦀🦀

꽃게는 주로 가을과 겨울이 제철이에요. 지금 먹어야해요~

 

특히 9월부터 12월까지는 꽃게가 정말 맛있고 살이 통통하게 오른답니다. 이 시기에 잡힌 꽃게는 신선하고 고소한 맛을 제대로 느낄 수 있어요.

그럼 왜 이 시기가 제철인지 궁금하시죠? 먼저, 꽃게는 여름에 번식을 해요.

그래서 가을이 되면 암컷은 알을 품고 있지 않아서 살이 더 차오르거든요. 또, 수온이 낮아지면 꽃게의 살이 단단해지고 맛이 훨씬 진해져요.

 

[활꽃게, 냉동꽃게, 손질 꽃게 보관방법, 보관기간] -글보기

 

 

봄철에도 꽃게가 나오긴 하지만, 이때는 살이 덜 차서 상대적으로 맛이 떨어질 수 있어요. 그리고 냉동 꽃게는 사계절 내내 구할 수 있지만, 신선한 제철 꽃게에 비하면 맛이 좀 떨어지죠.

그래서 이 시기에 신선한 꽃게를 즐기면 훨씬 더 풍미 있는 요리를 맛볼 수 있어요! 꼭 한번 드셔보세요!

 

 

오늘은 맛있는 활어와 냉동꽃게 손질부터 해감, 맛있게 찌는 법을 초보자를 위해 상세하게 설명해드리겠습니다.

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[꽃게 해감, 손질 방법]

 

꽃게 손질은 요리를 하기 전 꼭 필요한 과정이에요. 여기서는 꽃게를 깨끗하게 손질하는 방법을 자세히 설명해드릴게요.

 

재료 준비:

활꽃게 또는 냉동꽃게

큰 그릇 또는 양동이

소금 (해감용)

물

주방 가위 또는 칼

 

해감:

소금물 만들기: 큰 그릇에 물을 담고 소금을 넣어 소금물을 만듭니다. 물 1리터에 소금 2~3큰술 정도면 충분합니다.

꽃게 담그기: 꽃게를 소금물에 20~30분 정도 담가 불순물을 제거합니다.

헹구기: 해감이 끝난 후 깨끗한 물로 꽃게를 헹궈줍니다.

 

손질 과정:

배와 다리 제거: 꽃게의 배 부분을 살짝 들어서 그 아래에 있는 턱 부분을 손으로 누르며 배를 제거합니다. 주방 가위를 사용하면 더 깔끔하게 자를 수 있어요.

다리와 집게 다듬기: 꽃게의 다리와 집게를 잘라내거나 잘라서 조리하기 쉽게 만듭니다. 주방 가위로 자르면 안전하고 간편해요.

내장 제거: 꽃게의 내장을 제거합니다. 배를 잘라내고 내장을 손으로 쉽게 꺼낼 수 있어요. 내장은 국물이나 소스에 활용할 수 있으니 버리지 마세요.

 

집밥 백선생

 

최종 세척:

손질이 끝난 꽃게를 다시 한 번 깨끗한 물로 헹궈 남은 불순물을 제거합니다.

 

조리 준비:

손질한 꽃게는 이제 찌거나 다른 요리에 사용할 준비가 끝났습니다. 

 

추가 팁

신선한 꽃게 선택: 꽃게는 생동감이 있고, 배 부분이 단단한 것을 선택하세요. 색깔이 선명하고 눈이 맑은 것이 좋습니다.

주방 가위 사용: 주방 가위를 사용하면 손질이 더 쉽고 안전하게 진행할 수 있습니다.

내장 활용: 꽃게 내장은 맛이 깊어 다양한 요리에 활용할 수 있으니 꼭 아까워하지 말고 사용해보세요.

 

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[활꽃게, 냉동꽃개 찌는 법]

 

활꽃게 찌는 법

 

준비 재료:

활꽃게 2~3마리

소금 (해감용)

물

대파, 마늘, 생강 (선택 사항)

고추 (선택 사항, 매운맛을 원할 경우)

 

조리 도구:

찜기 또는 찜솥

큰 냄비

 

조리 과정:

 

꽃게 손질하기:

해감: 활꽃게를 소금물에 20-30분 담가 불순물을 제거합니다. 이때 물에 소금을 적당히 넣어주세요.

세척: 해감이 끝난 후, 흐르는 물에 꽃게를 깨끗이 헹궈줍니다.

찜기 준비: 찜기에 물을 넣고 대파, 마늘, 생강을 함께 넣어 끓입니다. 이로 인해 향이 더해집니다.

꽃게 찌기: 

해감한 꽃게를 배가 위로 가도록 찜기에 놓습니다.

뚜껑을 덮고 강불에서 약 15-20분 정도 찝니다. 꽃게의 색이 붉게 변하고, 다리와 집게가 잘 떨어지면 완성입니다.

서빙:

찐 꽃게를 접시에 담고, 간장, 식초, 고추, 다진 마늘 등을 곁들여서 즐깁니다.

 

 

 

냉동꽃게 찌는 법

 

준비 재료:

냉동꽃게 2~3마리

소금 (해동용)

물

대파, 마늘, 생강 (선택 사항)

 

 

조리 도구:

찜기 또는 찜솥

 

조리 과정:

냉동꽃게 해동하기:

냉장고에서 하룻밤 해동하는 것이 가장 좋습니다. 급하게 해동할 경우 찬물에 30분 정도 담가주세요.

찜기 준비:

찜기에 물을 넣고 대파, 마늘, 생강을 넣어 끓입니다.

꽃게 찌기:

해동한 냉동꽃게를 배가 위로 가도록 찜기에 놓습니다.

뚜껑을 덮고 중불에서 20-25분 정도 찝니다. 꽃게가 붉게 변하고 잘 익었는지 확인합니다.

서빙:

찐 꽃게를 접시에 담고, 원하는 소스와 함께 즐깁니다.

 

 

꽃게 찌는 법의 다양한 팁

 

소스: 간장, 식초, 다진 마늘, 고추가루, 참기름 등을 섞어 만든 소스를 곁들이면 더욱 맛있습니다.

전자레인지 활용: 찜기 없이 전자레인지로도 찌는 방법이 있습니다. 꽃게를 접시에 놓고 랩을 덮어 5-7분간 돌리면 됩니다. 중간에 한 번 뒤집어 주면 균일하게 익습니다.

꽃게 내장 활용: 찐 꽃게의 내장은 맛이 깊어 소스나 국물에 활용할 수 있습니다.

 

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